Ragam
Oleh Yunan Nasution pada hari Selasa, 25 Agu 2015 - 08:00:32 WIB
Bagikan Berita ini :

Mahasiswa UMS Bikin Kerupuk dan Es Krim dari Jagung

71Jagung.jpg
Jagung (Sumber foto : Istimewa)

SURABAYA (TEROPONGSENAYAN) - Tiga mahasiswa Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Surabaya (UMS) menciptakan kerupuk, es krim, bubur, dan nugget dari bahan baku jagung.

"Jagung bisa menjadi alternatif untuk beras, karena harga beras naik. Apalagi, kandungan protein dan vitaminnya tidak jauh berbeda, bahkan sedikit lebih baik," kata anggota tim mahasiswa UMS Sulis Indriyawati di kampusnya, Senin (24/8/2015).

Didampingi dua rekannya, Adam Joko S dan Septi Andriana, Sulis menjelaskan bahwa inovasi varian makanan berbahan baku jagung itu bermula dari pengabdian masyarakat yang mereka lakukan di Lamongan.

"Lamongan itu merupakan penghasil jagung nomor lima di Jatim, tapi panen mereka tidak maksimal sehingga keuntungan petani jagung tidak bisa maksimal," ungkap Sulis.

Atas dasar keinginan membantu petani jagung itu, ia bersama rekannya berusaha memodifikasi produk turunan jagung untuk mendongkrak nilai tambah jagung.

"Hasilnya, kandungan kalori jagung mencapai 108 kilo kalori, sedangkan beras 130 kilo kalori, tapi protein, vitamin, dan serat lebih tinggi jagung," bebernya.

Sulis merinci yakni 3,3 gram protein jagung dan 2,4 gram protein beras, lalu 6 miligram vitamin jagung dan 0 miligram vitamin beras. Satu lagi, serat jagung 2,8 gram, sedangkan serat beras 0,3 gram.

"Jadi, jagung lebih memiliki antioksidan yang lebih baik sehingga mencegah radikal bebas yang memicu kanker serta meningkatkan kekebalan tubuh terhadap penyakit," kata dia.

Mahasiswi semester 6 dari D3 Kebidanan FIK UMS itu menambahkan, inovasi yang akan diikutsertakan dalam Pekan Ilmiah Mahasiswa Nasional (PIMNAS) 2015 di Kendari itu akan mendongkrak citra masyarakat tentang jagung.

Mereka memberi nama karya inovasinya dengan "Mahabarata" yang berarti inovasi mahasiswa bank rakyat dengan trend bantal jagung.

"Istilah cerita tradisional agar mudah diingat masyarakat," tutupnya.(yn/ant)

tag: #jagung  #mahasiswa ums  #komoditas jagung  
Bagikan Berita ini :
Advertisement
Leap Telkom Digital
advertisement
BANK DKI JACKONE
advertisement
We Stand For Palestinian
advertisement
DREAL PROPERTY
advertisement
DD MEMULIAKAN ANAK YATIM
advertisement
Ragam Lainnya
Ragam

Film Buya Hamka Luar Biasa, Wajib Ditonton dan Perlu

Oleh Abdullah Al Faqir/Adang Suhardjo
pada hari Sabtu, 29 Apr 2023
JAKARTA (TEROPONGSENAYAN) --Ketika saya menerima undangan dari Chandra Tirta W saat itu saya sedang di Bandung, dan saya mempercepat kepulangam ke Jakarta dari rencana sebelumnya akan pulang hari ...
Ragam

Abdul Wachid Gelar Acara Bukber dan Santunan Bersama 1000 Anak-anak Yatim dan Piatu

JAKARTA (TEROPONGSENAYAN)- Anggota DPR RI dari fraksi partai Gerindra, Abdul Wachid mengadakan acara buka bersama dan santunan bagi seribuan anak-anak Yatim dan Piatu di kediamannya. Rangkaian ...